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驴奶真的有神奇功效吗?

2015-03-22 浏览: 600 评论:0

摘要: 很早就听说“天上的龙肉,地下的驴肉”这句话,用来形容驴肉好。最近,一篇“驴奶粉每公斤约4000元”的报道将驴奶也推到了人们眼前。人们不禁疑问:驴奶有何特别的吗? 驴奶的营养价值如何? 在报道中,驴奶被认为是“最接近人乳的奶中珍品”,“其营养成分比例接近人乳的...

很早就听说“天上的龙肉,地下的驴肉”这句话,用来形容驴肉好。最近,一篇“驴奶粉每公斤约4000元”的报道将驴奶也推到了人们眼前。人们不禁疑问:驴奶有何特别的吗?

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驴奶的营养价值如何?

在报道中,驴奶被认为是“最接近人乳的奶中珍品”,“其营养成分比例接近人乳的99%”。驴奶的营养价值真的这么好吗?我们不妨列举数据来比较一下驴奶、牛奶和人奶的主要成分的差异,看看驴奶究竟有何特别的。

不同奶中的成分对比

只比较集中主要成分的话, 从上面的成分表,我们可以看出,驴奶相对于牛奶,在蛋白质含量、矿物质(灰分)和乳糖含量含量上的确更接近母乳,但是脂肪含量却很低。所以,从主要营养成分分析来看,驴奶并不是99%接近人乳。因此,驴奶并不适合拿来喂养婴儿,就算要给婴幼儿吃,也只能是以驴奶为基础进行成分调整的配方奶粉。

不过有些人可能会说,那驴奶是否更适合成人呢?首先还是得明确成人喝奶所要获得的营养究竟有哪些。成年人喝奶主要是为了获得两类营养素,一是钙,二是蛋白质。牛奶中的钙含量丰富,而且非常利于吸收,一杯250毫升的牛奶就可以满足人一天所需钙的三分之一;牛奶中的优质蛋白对于人体健康也有重要作用。相比于牛奶,驴奶中钙和蛋白质的含量均比牛奶少,蛋白质只有牛奶的一半,钙含量也只有牛奶的80%左右。所以,驴奶并对于成人来说也不一定是更好的选择。

有人可能会说,牛奶中有一项营养成分驴奶比较高,那就是乳糖含量。不过,不要以为这有多好。很多人应该都有过这样的经历:喝了牛奶后没多久就会胀肚子、甚至还拉肚子。这其实是 “乳糖不耐受”。原因是因为由于体内缺乏乳糖酶,吃到肚子里的乳糖不能在小肠被乳糖酶分解,进入大肠后被细菌分解,吃的乳糖太多的话,最后就是腹胀腹泻。亚洲人中乳糖不耐受的比例相当高。驴奶中的乳糖比牛奶中高出近50%,如果你喝牛奶都乳糖不耐、拉肚子,就更别想喝驴奶了。

驴奶有何神奇功效吗?

还有一些说法鼓吹驴奶“强身健骨”、减肥、抗癌、使人延年益寿等作用,甚至还有人靠喝驴奶治病,“有人病了,会到有驴的人家里,现场喝上两三个月”“喝驴奶在当地医院附近也比较盛行”。驴奶真的有如此神奇的功效吗?其实,驴奶就是一种不同的奶罢了,喝驴奶也无非是尝尝鲜、过过嘴瘾。

驴奶的钙含量并不会比牛奶更多,对于补钙、强健骨骼的作用也不会更好;认为驴奶减肥,主要是因为驴奶中的脂肪含量更低。全脂牛奶的脂肪含量一般是3-3.5g/100ml左右,有些非常香的全脂牛奶脂肪可以达到4g/100ml,而驴奶中的脂肪含量不到全脂牛奶的四分之一。假如每天喝500ml全脂牛奶,大约就有20g脂肪,仅这部分脂肪产热就有180kcal,对于一个每天能量消耗大概2000kcal的普通成年人来说,每天的脂肪摄入大约限制在67g(30%能量占比)以内。如果用驴奶代替,还是可以减少不少脂肪摄入的,对于减肥、控制能量摄入也有帮助。但是,能否减肥关键还是要控制每天总能量的摄入,如果其他食物的总能量已经很高,靠驴奶减肥也不靠谱。

至于称喝驴奶抗癌、延年益寿这些说法,都属于满嘴跑火车,目前都没有足够的证据;靠喝驴奶治病就更没有依据了,驴奶只是一种普通的动物奶,不能作为治病的药物。还有人说,跟牛奶、羊奶、驼奶相比,驴奶是无菌的,可以直接喝。实际上这是完全是误解。所有的动物生奶,都可能存在沙门氏菌、弯曲杆菌等微生物的风险,不宜直接饮用。

综合来看,相比牛奶、人奶,驴奶并没有与众不同的营养价值,宣称它能减肥、抗癌、抗衰老的说法也没有足够的科学证据,靠它治病就更不靠谱。4000块一斤的驴奶粉,更多的只是商业营销手段。当然,这并不说驴奶不能喝。驴奶只是一种不同的动物奶罢了,换换口味、尝尝鲜也不错,如果是为了什么特殊营养、特殊功效,那就有点南辕北辙了。

【参考资料】

1.FAO. Milk and Dairy Products in Human Nutrition.

2.驴乳的化学成分和营养价值. 新疆农业科学, 2006, 43(4): 335-340.

3.Guo, H.Y.; et al (April 2007). Composition, physiochemical properties, nitrogen fraction distribution, and amino acid profile of donkey milk. Journal of Dairy Science, 90 (4): 1635-43.

4.中国食物成分表.2002.

5.Nutra Ingredients.com. Does donkey dairy contain the key to longevity?

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